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Backente bacchantisch

from Geschenkt! by Liederjan

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about

Dieses Rezept stammt von dem berüchtigten Meisterkoch Anselm Noffke. Hier wird die ganze Sache mit einer passenden Melodie unterlegt. Zum Entsetzten des Tontechnikers wurde die Herstellung des Weihnachtsessens im Studio nachgestellt. Eine Bewerbung für die Küchenschlacht ist allerdings abschlägig beschieden worden – wieso eigentlich?

lyrics

Backente bacchantisch mit Baccardi
Text: Anselm Noffke
Musik: Trad
Bearb.: Hanne Balzer

Zunächst kaufe man eine Ente. Ob ne dumme oder ne entelegente Ente is egal. Ca, drei Pfund. Dazu Salz, Pfeffer, Esskastanien, Speck, Butter, Knoblauch, Zwiebeln, Gefügelschmalz Thymian, Petersilie. Soweit alles klar???
Dazu je eine Flasche Baccardi und trockenen Weißwein.

Die kalte Ente wird gesalzen, gepfeffert mit Gefügelschmalz eingerieben und mit Esskastanien gefüllt, ebenso Speck, Butter dazu die Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Petersilie. Die Backröhre wir auf 200 Grad eingestellt. Dann 1 Glas Baccardi auf gutes Gelingen trinken.
Danach die Ente aufs Backblech, hinein in den Backofen und 2 schnelle Baccardi einschenken zur Sicherheit nochmals auf gutes Gelingen. Nach 30 Minuten Thermostat auf 250 Grad stellen damit es ordentlich brummt – man gönnt sich jetzt zur Sicherheit 3 Baccardi und zur Überbrückung bisschen Backgroundmusik aus Vorfreude vielleicht Ententanz, Ruma – Rumba also Rum-Baccardi zur Belohnung nen Schluck wegschnattern.

Nach ner weiteren albernen Schdunde langsam zu Ofen hin – schlendern, die Ente mit Enterhaken rum….rum….also wenden. Nicht die Hand verbrennen an dem Backschisch, äh Back...sch....heißen Ofentür.

Drei Stunden weiter braten. Zwischendurch weitere 5 – 7 Rum-Baccardi im Glas wechpeitschen. Danach Entengang zur Röhre (wenn irgend möglich) – is auch egal:
Öffnen! Das Viech aus dem Ofen ziehn, das Biest rauskriegen ---- Abflug.....
Den Vogel vom Boden auflesen und rumantisch....na, rum an Tisch.....also na - rum aufn Tisch. Noch einn zum Abschluß: Ente gut alles gut.

Ein bisschen schlafen

Am nächsten Tag gibt es Ente zu trockenem Weißwein - mit Aspirin.

credits

from Geschenkt!, released November 18, 2011
Hanne: Sprecherin, Altblockflöte
Michael: Sopranblockflöte
Jörg: Cello

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Liederjan Germany

Liederjan? Was machen die eigentlich? Ist es Folk, Chanson, Kabarett, Comedy oder einfach nur Dummtüch? - Die Antwort weiß der Wind und natürlich die Truppe selbst, sie lautet: Ein bisschen von allem, aber mehr so: Liederjan.

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